Mengerti Macam-Macam Enzim Beserta Fungsinya

kali ini dalam pembelajaran bidang Biologi akan membahas perihal jenis-jenis enzim beserta fungsi masing-masing enzim tersebut.

Dalam tubuh insan terdapat berbagai enzim yang digunakan untuk membantu reaksi kimia yang terjadi didalam tubuh kita, mirip enzim amilase yang dihasilkan air liur untuk memecah pati (amilum menjadi maltosa). Enzim dibuat oleh setiap makhluk hidup sebagai bahan yang berfungsi untuk membantu proses pencernaan dan fungsi organ badan lainnya.

Sebelum kita mengetahui jenis-jenis enzim beserta fungsinya atau kiprahnya, apalagi dahulu kita akan mengetahui pemahaman enzim dan cara kerjanya.

Pengertian Enzim

Enzim yaitu molekul protein yang mempunyai tugas sebagai biokatalisator dan berfungsi untuk mengkatalis reaksi-reaksi metabolisme yang berjalan pada mahluk hidup. Beberapa jenis enzim diharapkan untuk merombak karbohidrat, lemak dan protein atau molekul organik yang lain. 

Saat ini terdapat sekitar lebih dari 2.000 enzim yang telah diidentifikasi oleh para ilmuwan, dimana masing-masing enzim tersebut berfungsi sebagai katalisator reaksi kimia dalam metode hidup. Sintesis enzim terjadi didalam sel dan sebagian besar enzim dapat diperoleh dari ekstraksi dari jaringan tanpa merusak fungsinya.

Sistem Kerja Enzim

Untuk menjelaskan metode cara kerja enzim mampu diterangkan oleh teori gembok dan kunci (lock and key) dan teori kecocokan terinduksi (induced fit).

  • Teori gembok dan kunci
    Menurut teori ini, enzim dan substrat dimisalkan selaku gembok dan kunci. Menurut teori ini, sebuah enzim cuma melakukan pekerjaan untuk satu jenis substrat saja, dengan berikatan pada sisi aktif.
  • Teori kecocokan terinduksi
    Menurut teori ini:
    a. Kofaktor/aktivator enzim akan berikatan dengan segi alosterik.
    b. Kofaktor mengubah bentuk segi aktif supaya mampu mengikat substrat tertentu.
    c. Substrat lalu diubah menjadi produk dan lepas dari enzim.
    d. Enzim mampu dipakai kembali untuk substrat selanjutnya.

Macam-Macam Enzim dan Fungsinya

Berdasarkan jenis-jenis senyawa yang diuraikan, enzim dikelompokkan dalam tiga kelompok adalah :

  • Golongan Enzim Karbohidrase
  • Golongan Enzim Protease dan 
  • Golongan Enzim Esterase

A. Golongan Enzim Karbohidrase

Golongan enzim karbohidrase merupakan golongan enzim yang memiliki fungsi untuk memecah rantai sakarida dalam proses pencernaan karbohidrat. Golongan enzim karbohidrase terdiri atas beberapa enzim yaitu :
  1. Enzim selulose berfungsi dalam menguraikan selulosa atau polisakarida menjadi senyawa selabiosa atau disakarida.
  2. Enzim amilase berfungsi dalam menguraikan amilum atau polisakarida menjadi senyawa maltosa, ialah senyawa disakarida.
  3. Enzim pektinase berfungsi dalam menguraikan petin menjadi senyawa asam pektin
  4. Enzim maltosa memiliki fungsi dalam menguraikan maltosa menjadi senyawa glukosa
  5. Enzim sukrosa memiliki fungsi dalam mengubah sukrosa menjadi senyawa glukosa dan juga fruktosa.
  6. Enzim laktosa memiliki fungsi untuk mengubah senyawa laktosa menjadi senyawa glukosa dan galaktosa.

B. Golongan Enzim Protease

Golongan enzim protease adalah kelompok enzim yang mempunyai fungsi dalam proses pencernaan protein. Golongan enzim protease terdiri atas beberapa enzim ialah :

  1. Enzim pepsin berfungsi dalam memecah senyawa protein hingga menjadi senyawa asam amino
  2. Enzim tripsin berfungsi dalam menguraikan pepton hingga menjadi senyawa asam amino
  3. Enzim Entrokinase berfungsi dalam menguraikan senyawa pepton hingga menjadi senyawa asam amino
  4. Enzim peptidase berfungsi dalam menguraikan senyawa peptide hingga menjadi senyawa asam amino
  5. Enzim rennin mempunyai fungsi sebagai pengurai senyawa kasein dan susu
  6. Enzim gelatinase berfungsi untuk menguraikan senyawa gelatin

C. Golongan Enzim Esterase

Golongan enzim esterase merupakan kalangan enzim yang mempunyai fungsi dalam mengurai senyawa-senyawa ester. Golongan enzim esterase terdiri atas beberapa enzim yaitu :
  1. Enzim lipase memiliki fungsi dalam menguraikan lemak sampai menjadi senyawa gliserol yang asam lemak.
  2. Enzim fostatase berfungsi dalam menguraikan sebuah ester dan mendorongnya sampai terjadi pelepasan asam fosfor.
Disamping kelompok enzim diatas, enzim juga dapat  dibagi menurut proses metabolisme atau tipe reaksi kimia yang dikatalis. Berikut ini yakni  enzim-enzim yang dibagi berdasarkana proses metaboliste atau tipe reaksi kimia yang dikatalis :
  • Enzim katalase ialah enzim yang berperan dalam membantu prose pergantian hidrogen peroksida menjadi H2O (air) dan O2 (Oksigen). Dalam hal ini, 2 molekul peroksida akan diurai menjadi 2 molekul air dan 1 molekul oksigen.
  • Enzim oksidase ialah enzim  yang berfungsi dalam mempercepat penggabungan oksigen (O2) pada substrat tertentu yang disaat bersamaan juga mereduksikan oksigen (O2)  sehingga membentuk air (H2O).
  • Enzim karbosilase merupakan enzim enzim yang berfungsi dalam mengubah asam organik secara bolak balik. 
  • Enzim desmolase ialah enzim  yang berfungsi dalam membantu pemindahan ikatan karbon. 
  • Enzim peroksida ialah enzim  yang berfungsi dalam membantu oksidasi senyawa fenolat, sedangkan dari oksigen yang dipakai, diambil dari H2O2.
  • Enzim hidrase merupakan enzim yang berfungsi dalam proses penambahan atau penghematan air (H2O) dari senyawa tertentu tanpa mengakibatkan terurainya senyawa yang bersangkutan.
  • Enzim dehidrogenase merupakan enzim yang berfungsi dalam memindahkan hidrogen dari suatu zat ke zat yang lainnya.
  • Enzim transphosforilase merupakan enzim  yang berfungsi dalam memindahkan H3PO4 dari molekul satu ke molekul yang yang lain yang dibantu oleh ion Mg2+.